客家美食之一的“水浸包”，因煮熟后浮在湯水上部不沉而得名。

水浸包的加工原料，是農(nóng)家自己種植的木薯淀粉、蕉芋淀粉和芋子。制作水浸包的用料，應根據(jù)需要量靈活掌握。以5斤淀粉用量為列，先將10斤左右的芋子洗凈，剖開后煮熟出鍋備用。將淀粉置于大盆中，把煮熟的芋子乘熱去皮，放在淀粉中，邊添加去皮芋子，邊搓揉。其間，根據(jù)淀粉和芋子的量比，適度調(diào)整增減，直到能將淀粉糅合到有韌性的面團狀即成。

水浸包的餡料，主要用筍絲肉絲添香蔥；蘿卜絲肉絲加芹菜兩款。將所需原料切碎，加入適量的食鹽和味精拌勻就可，餡料可生料，可炒熟。包“水浸包”時，先取乒乓球大小的淀粉團，用雙手揉成比燈盞糕還薄的片狀，然后在中心倒入約半湯匙的餡料，將淀粉片外圍向中間收攏，用力捏至粘合，就成為如船型的水浸包。如果需要增加工藝，還可在邊角上壓線條增加美感（如圖）。

烹飪時，將10斤左右的清水煮至沸騰，然后逐個將加工好的水浸包放入鍋中，待水浸包浮出水面，說明它已經(jīng)熟透了。用濾水勺撈出，放入事先放好調(diào)味品的熱氣騰騰的湯盆上，依然浮出水面，成為名符其實的“水浸包”，乘熱品嘗，滑香韌味俱全，且口齒留香。

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