“今天爸爸又做了他的拿手好菜——燜鵝。鵝肉在廣東有很多做法，但很少人會用豆豉大蒜來燜的。好像只有客家人才常這樣做，這是在我家親戚朋友中最受歡迎的菜式，嘗過的人無不贊好的。現(xiàn)在教大家怎么做，材料挺簡單的：
主料：鵝（一只）
輔料：蒜（150克）、豆豉（50克）
首先將鵝冷水下鍋，
飛水后涼水沖凈
鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒，
然后，把蒜，豆豉，鹽，攪碎混合
倒入鍋中與鵝肉一起翻炒
不斷翻炒以防糊底，大概15分鐘后，鵝肉已干身，酌量加入鹽，醬油，再翻勻
然后加入熱水至鵝肉的三分之二處
蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。收汁，出鍋
貌不驚人卻讓人齒頰留香，回味無窮的客家燜鵝出場了。
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